凤翥腊香香肠调料,广味香肠调料制作教程

2018-06-19 作者:admin

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大肠这东西让人爱又招人恨,男人喜欢吃它,女人怕洗它,又脏又臭,关键还耗时间,如果不是节假日,想吃上它连想都不敢想,实在馋它了,就得先把媳妇哄高兴了,废话不说,今天我们就来个葱爆大肠吧,葱香诱人肥而不腻,趁着端午节过把嘴硬,对了还有世界杯!

  

  食材配料:大肠、洋葱、青蒜、生姜、辣椒、食用油、白糖、蚝油、胡椒粉、料酒、酱油(老抽)。

  制作过程:

  

  1、清洗的过程就不在赘述,写的人已经实在太多了,献上焯好水并且切好的猪大肠,先取够一盘的量,其他的存放在冰箱中,晚上看世界杯的时候,再拿出来享用。

  

  2、先将锅炝热,再倒入少许的食用油,趁着油温还没上来,放点盐进去,依次将姜片、青蒜、蒜头、辣椒,放入锅中爆出香味,炒1-2分钟即可。

  

  3、然后将焯过水的大肠倒入锅中,开大火不停的翻炒,直到将里头的水汽炒出来为止,这样肠子就比较好入味,曾经有味厨师就是这样告诉小,算是个小技巧吧!

  

  4、然后再倒入适量的料酒和酱油,前者增香去腥除味,后者主要是上色的作用,亦可用老抽来替代,大家任选其一均可。

  

  5、再来点鲜味汁和少许的盐,来给大肠调下味,再倒入适量的蚝油,来给汤汁增加点海鲜味,放上它味道出奇的好,炒菜绝对少不了它,家中要常备哦!

  

  6、然后再将洋葱下入锅中,它成熟的速度教块,如果提前放下去就见不到它的身影了,再盖上锅盖焖2-3分钟,让它的香味充分的被大肠吸收。

  

  7、出锅前再放少许的白糖来提鲜,同时放点胡椒粉下去,味道会更加的美妙,然后将它的汁水炒干为止,即可出锅装盘。

  

  好些人问,世界杯期间吃些什么?我想推荐这道葱爆大肠,味道非常的不错,又特别的解馋,边看球边吃,大家觉的如何呢?